Zutaten
1 Schweinefilet
½ Glas getrocknete Tomaten in Öl
½ Bund Basilikum
½ Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
200g Mozzarella
1 Tütchen SOS BBQ Porks Paradise (15g)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Getrocknete Tomaten (ohne das Öl), Zwiebel und Knoblauchzehe mit etwas Pfeffer und Salz in den Mixer und pürieren.

Das Schweinefilet aufschneiden wie eine Roulade und innen etwas mit SOS BBQ Porks Paradise würzen.

Streichen Sie nun die pürierten Tomaten auf die Filets. Danach legen Sie die Basilikumblätter und den kleingeschnittenen Mozzarella darauf. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend rollen Sie das Schweinefilet wieder zusammen und reiben es von außen gut mit dem restlichen SOS BBQ Porks Paradise ein. Wer genug Zeit hat, sollte das gefüllte Schweinefilet 2 Stunden vorher vorbereiten, damit alles durchziehen kann.

Grill vorheizen auf 200-220°C

Grillen Sie das Filet von jeder der vier Seiten scharf an (ca. 3-4 Minuten pro Seite) danach bei indirekter Hitze ruhen lassen bis eine Kerntemperatur von 62 Grad erreicht ist (sollten Sie nicht die Möglichkeit für indirektes Grillen haben, geht das „ruhen lassen“ auch im Backofen).